퍼 Pho

베트남을 대표하다시피하는 가장 일반적인 음식이다. 북부의 하노이에서 주로 애용되던 음식이지만 현재는 베트남 어디서건 쉽게 맛 볼 수 있는 음식이며, 지역마다 약간의 차이를 보인다. 아침, 점심, 저녁에 관계없이 먹을 수 있는 음식으로 라임, 고추, 숙주, 향채 등이 곁들여 나오며, 고추 소스를 입에 맞도록 적당히 넣어서 먹으면 된다. 소고기기가 들어간 퍼 보 Pho Bo와 닭고기가 들어간 퍼 가 Pho Ga가 있으며 한그릇에 10,000동 정도 한다. 중부 지방은 후에는 매콤한 분 보 후에 Bun Bo Hue가 유명하며, 메콩델타의 미토 My Tho 지역은 후 띠에우 Hu Tieu란 국수로 유명하다.    

고이 꾸온 Goi Cuon

우리가 흔히 말하는 월남쌈이다. 쌀로 만든 얇은 라이스 페이퍼 Rice Paper에 야채와 고기를 넣어 김밥처럼 말아서 만든 간편한 음식으로 닭고기, 새우, 향채, 부추 등이 들어간다. 양념 소스인 타레 또는 간장 같은 느윽막에 찍어 먹는다. 한 개 3,000동 정도.

짜조 Cha Gio

고이꾸온과 비슷하지만 기름에 뛰겨져 있다. 스프링 롤 Spring Roll 이란 영어 메뉴로 익히 알려진 베트남을 대표하는 음식으로 고기, 야채, 양파, 새우, 향채 등을 넣는다. 전통적으로 중요한 가족 행사나 텟 Tet 같은 설날에 사용되던 음식으로 현재는 레스토랑에서 쉽게 찾아 볼 수 있다. 북부에선 넴 잔 Nem Ran으로 불리며 달콤한 맛이 나는 칠리 소스인 느윽 짬 Nuoc Cham에 찍어 먹는다.
 

반 꾸온 Banh Cuon

고이꾸온과 비슷하지만 물에 쪄서 맛이 더 부드럽다. 고기,야채, 향채 등 음식 재료는 동일하며 아침에 즐겨 먹는다.
 

반 쎄오 Banh Xeo

베트남 팬케익으로 바삭하게 씹히는 맛이 좋다. 다진 고기, 숙주, 야채, 해산물 등 음식에 쓰이는 재료는 큰 차이가 없지만  쌀가루에 넣고 구운 음식이다.

고이 응오 센 Goi Ngo Sen

매콤, 시콤한 베트남식 샐러드로 새우, 고기, 야채, 연꽃줄기, 레몬그라스 등을 버물여 땅콩을 위에 살짝 얹는다. 향이 그다지 강하지 않으면서 독특한 베트남 음식을 맛 볼 수 있다.
 

분 Bun

국수처럼 생겼지만 국수보다 가는 면발로 분 로이 Bun Loi, 분 맘 Bun Mam, 분 라 Bun La, 분 뎀 짬 Bun Dem Tran등으로 불린다. 버미셀리 Rice Vermicelli 라고 영어로 표기되어 있으며 분과 함께 닭고기, 돼지고기 등과 함께 먹는데 고기와 분을 함께 양념에 찍어 먹는다. 베트남 음식중 인기있는 메뉴이다.

껌 Com

베트남도 다른 아시아 국가와 마찬가지로 쌀이 주식이다. 쌀을 뜻하는 껌 Com은 소고기, 닭고기, 새우 등과 함께 간단하게 식사를 할 수 있으며 껌 보 Com Bo -소고기 덮밥, 껌 까리 가 Com Ca Ri Ga -닭고기 카레 덥밥, 껌 땀 Com Tam -새우 덥밥, 이런식으로 메뉴가 붙어 있다. 서민 음식점인 껌빈잔 Com Binh Dan에서 다양한 껌 요리를 저렴하게 즐길 수 있다.

반미  Banh Mi

바게뜨 빵으로 껌과 더불어 가장 일반적이고 저렴한 음식이다. 오믈렛, 치즈, 고기 등을 넣어 샌드위치처럼 즐겨 먹는다. 3-6천동.

까페 Ca Phe

커피가 직접 생산되는 베트남의 커피맛은 진하면서 구수하다. 커피 한잔을 시켜도 유리컵 위에 알루미늄으로 만든 필터를 올려놓고 커피가 걸러지길 기다렸다가 커피를 마셔야하며 차가운 커피를 시키면 얼음이 든 컵을 별도로 준다. 뜨거운 커피는 까페 농 Ca Phe Nong, 차가운 커피는 까페 다 Ca Phe Da, 우유가 들어간 차가운 커피는 까페 쓰어 다 Ca Phe Sua Da라고 주문하면 된다. 5천-만동.

비아 Bia

베트남 맥주는 지역별로 다양한 이름으로 판매되고 있어 절대적인 우위를 찾이하는 상표가 없다. 사이공 비어, 후에 비어, 다낭 비어, 하노이 비어 같은 지역 이름을 딴 맥주와 333(바바바) 맥주가 있으며 필리핀 맥주인 산 미구엘 San Miguel과 호주 맥주인 포스터 Foster도 판매된다. 병맥주, 캔맥주는 물론이고 생맥주인 비아 허이 Bia Hoi 에도 얼음을 넣어 마시는 모습이 보편적이다.

음료

열대과일이 풍부한 나라답게 저렴한 과일주스를 즐길 수 있다. 콜라를 포함한 탄산음료도 흔하게 볼 수 있으며 구아과, 리체 같은 과일 주스도 캔으로 판매한다. 음식 또는 커피에 딸려 나오는 짜다 Tra Da 는 전통차인 느윽짜 Nuoc Cha 에 어름을 넣은 것으로 보리차 맛이 난다. 사탕수수 즙인 느윽 미아 Nuoc Mia는 거리에서 자주 볼 수 있으며, 제리와 콩을 코코넛에 담은 디저트용 음료들도 있다. 음료 2천-3천동, 과일 주스 5-8천동. 콜라 5-8천동, 물 5-7천동.

과일

망고스틴 Mangosteen 망꿋 Mang Cut 은 겉보기에 맛 있어 보이지 않지만 열대과일의 여왕으로 불릴만큼 맛이 좋다. 밤색의 두꺼운 껍질을 까면 하얀색의 과일이 나오며 단맛이 난다. 도깨비 방망이처러럼 생긴 이상한 모양을 한 두리안 Durian 써우 리엥 Sau Rieng은 껍질을 벗기면 노란색의 과일이 나온다. 냄새가 지독해 선뜻 먹기에 꺼려지는 과일이지만 한번 맛을 들이면 중독처럼 그 맛에 매료된다. 과일의 왕이라고 부른다. 멍게처럼 생긴 빨간색의 밤 크기의 과일인 람부탄 Rambutan 쫌쫌 Chom Chom도 생긴 것과는 달리 먹을 만한 과일이다. 베트남에서 불리는 과일 이름은 코코넛 Trai Dua 짜이 즈어, 망고 Trai Xoai 짜이 쏘아이, 바나나 Trai Chuoi 꾸어이, 파파야 Du Du 두두, 오렌지 Cam 깜, 수박 Dua Hau 즈어 하우, 파인애플 즈어 Dua 로 영어와 다르다.