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하노이
사람처럼 음식 즐기기
여행을 통해 체험하게 되는 것들은 참으로
많다. 여행자들에게는 볼거리가 우선이겠지만,
박물관 같은 볼거리의 기억은 사진 속에서만
기억 될 뿐 시간이 지날수록 희미한 기억으로
사라지기 십상이다. 오히려 여행이 끝난 후에
그 곳을 기억하게 만드는 것은 엉뚱하게도
볼거리가 아니라 그 곳에서 만난 사람이거나,
그 곳에서 느낀 감정이거나, 그 곳에서 생긴
에피소드 들이다. 그렇다면 볼거리와 사람
이외에 여행을 오래도록 기억하게 하는 것은
무엇이 있을까? 아마도 미각을 자극했던 음식들이
될 것이다.
‘밥 한 끼 아무데서나 때우면 되지 않냐?’,
‘뭘 먹어야 할지 알아야 먹을 것 아니냐’고
반문하는 사람들 보다 독특한 먹을거리 탐방에
나서고 싶은 사람들 위해 구성해 본 페이지다.
구시가에서 유명한 식당을 안내하는 것 자체가
어리석어 보이는 일인데, 그래도 유명한 곳들은
나름대로의 이유가 있는 법. 유명한 레스토랑들은
책이나 잡지에서 흔하게 찾아 낼 수 있지만
현지에 사는 현지인들만이 알고 있는 (그러나
너무 유명해져버린 곳은 외국인들도 호기심
삼아 찾아오는) 맛 집에 관한 이야기다. 쌀국수에
관한 글은 별도로 구성한다.
취재: 안진헌
하노이
음식
△
하노이 외각의 껌빈잔 간판(좌), 베트남 쌀국수(우)
북부에서 아침, 점심, 저녁 구분 없이 즐겨먹는 요리는
다름 아닌 베트남
쌀국수인 ‘퍼 pho’. 굵은 면발을 사용하며
돼지고기가 들어 간 '퍼 보 Pho Bo'와 닭고기가
들어 간 '퍼 가 Pho Ga' 두 종류가 있다. 허름한
국수 집에서 한 그릇에 7천~1만 5천동 정도.
퍼와 함께 대표적인 하노이 음식은 ‘분 짜 bun cha'.
퍼보다 가는 쌀국수 면발에 석쇠에 구운 돼지고기
바비큐가 함께 나온다. 야채와 곁들여져 나오며
현지 식당에서 1만~2만동 정도. 또한 하노이에서 유명한
생선 요리인 '짜까 cha ca'도 음식을 좋아하는
사람이라면 시도해 볼 만 하다. 가물치를 튀긴
것을 화덕에 올려진 작은 냄비에 각종 야채와
국수 면발과 함께 직접 익혀서 먹는 요리다.
짜까 전문점에서 6만동 정도를 받는다.
하노이의 식당들도 베트남의 여느 도시와
마찬가지로 껌빈잔 Com Binh Dan, 퍼빈잔 Pho
Binh Dan에서 저렴한 가격에 식사가 가능하다.
껌(밥)의 경우 1만 5천~3만동 정도, 퍼(국수)의
경우 7천~1만 5천동 정도다. 구시가의
여행자 숙소를 겸한 카페의 경우는 베트남
음식이 1만 5천~3만동 정도로 아무래도 서양인들의
입맛에 부담 없도록 요리되는 편이라 현지
음식에 익숙하지 못한 사람들에게 편리하다.
게릴라 웹진에서는 하노이 식당을 로컬 레스토랑,
유명 레스토랑, 쌀국수 집으로 구분해 정보를
다룬다.
껌빈잔 Com Binh Dan
우리로 치면 밥집 정도 되는 껌빈잔은 미리
조리해 논 반찬을 몇 개 골라 밥과 먹을 수
있는 식당이다. 현지인들의 일반적인 식사
방법으로 외국인에게는 저렴하게 식사를 해결할
수 있는 곳이다. 물론 언어가 통하지 않는
단점이 있지만, 대부분의 음식들이 입맛에
맞기 때문에 서양 여행자들에 비해 훨씬 수월하게
껌빈잔을 이용할 수 있다.
호괌꽌 Ho Guam Quan
40 Câu Co, 호안끼엠 호수 북단과
접한 바로 다음 길
△
원하는 음식을 골라서 먹는 재미가 있다. 맛도
우리 입맛에 잘 어울린다
꺼우꼬 거리를 걷다보면 사람들로 북적대서
쉽게 눈에 띠는 곳. 껌빈잔치고 제법 큰 규모의
식당. 실내외 야외에 항상 사람들로 북적인다.
다양한 고기와 야채 요리가 준비되어 있으며
밥 종류 이외에 국수 종류도 다양하다. 음식
선택에 따라 가격이 달라지는데 보통 1만5천~3만동
정도에 식사가 가능하다.
40 Đinh Liet.
호안끼엠 호수 북단으로
꺼우꼬 거리 왼쪽 편에서 북쪽 방향으로 뻣은
길.
저녁시간에 사람들이 북적대는 곳. 기본적인
음식 메뉴를 준비하고 있는 곳. 갈비나 돼지고기,
생선과 야채를 함께 고르면 된다. 밥 한 그릇에
반찬 3개 정도면 한기로 거든하다. 선택한
종류에 따라 요금이 약간 차이가 난다. 보통
2~3만동. 외국인에게 비싸게 받는 경향이 있으므로
먹기 전에 요금을 미리 확인할 것. 바로 옆집은
Bit Tet을 요리하는 곳으로 베트남식 소고기
스테이크다.
닥낌 Đac Kim
주소 1 Hang Manh, 항만 Hang Manh과 항꽛
Hang Quat 코너에 있다. 전화 04-8285022,
예산 1만 5천~2만동
쌀국수인 퍼 Pho와 더불어 하노이를 대표하는
음식인 분짜 Bun Cha는 가는 국수(분)와 함께
먹는 석쇠에 구운 고기요리다. 하노이 유명
식당은 물론 거리의 노점에서도 흔하게 발견할 수 있는 매우 일반적인 요리로 하노이를
여행하는 동안 한번쯤 시도해 보면 좋은 음식이다.
닥낌은 하노이에서 있는 분짜 전문점 중에서도
가장 유명한 집으로 각종 가이드북이나 여행안내
책자에 등장하는 곳이다. 구시가의 항자 시장과
인접한 골목인 항만 Hang Manh에 있다. 겉에서
보기에 별다를 것 없는 전형적인 서민식당처럼
보인다. 길가에는 숯불에 석쇠를 올려놓고
연기를 품으며 고기를 굽고 있는 베트남 사람의
모습이 보이고, 밖에서도 들여다 보이는
1층 레스토랑은 무언가를 열심히 먹고 있는
현지인들로 분주하기만 하다. 식당 앞에 세워진
오토바이나 자동차를 보더라도 이곳이 얼마나
유명한지 금방 가늠할 수 있을 정도.
닥낌에서는 단 한 가지 음식만 판다. 바로
분짜. 그러나 선택은 골라서 할 수 있다. 아무런
말을 하지 않으면 주인장이 알아서 여러 가지를
섞은 분짜를 내온다. 선택이래봐야 스프링
롤(넴)을 추가하거나 안하거나 정도의 차이.
분과 석쇠에 구운 고기 그리고 푸짐한 야채가
내어져 온다.
먹는 방법은 옆 사람을 보면 쉽게 알 수
있으니 그리 염려하지 말자. 다진 마늘이 가득히
준비되어 있어, 한국인들에게는 더없이 좋은
곳이기도 하다. 다른 분짜집에 비해 기름기가
덜하고, 양도 많은 것이 특징이다. 스프링
롤과 함께 내오는 분짜를 먹는다면 음식 값은
2만동이다. 식성이 좋은 남자가 분짜 1인분으로
양이 차지 않는 게 보통인데, 이곳에서는 아무도
충분한 양이 될 것이다. 인접한 드엉 탄 67
Đuong Thanh에 2호점을 운영한다. 항자 시장
바로 옆의 시클로 바 Cyclo Bar 맞은편이다.
퍼 뜨도 Pho Tu Đo
36 CHang Manhu Co, 예산 분짜 1만5천~2만동,
호안끼엠 호수 북단의 꺼우꼬 거리.
아침에는 쌀국수로 점심에는 분짜로 유명한
곳. 오래된 구시가의 건물에서 맛보는 전형적인
베트남 음식. 현지인에게 잘 알려져 식사를
하는 것만으로도 하노이를 느끼기에 충분하다.
허름한 실내와는 전혀 다르게 내부는
멋스런 조각과 그림들이 걸려있다. 분 Bun은
가는 면발의 국수. 넴 Nem은 스프링 롤, 짜
Cha는 돼지고기를 잘게 다져 석쇠에 구운 것으로
돼지고기만 넣고 싶으면 분짜, 스프링 롤만
넣고 싶으면 분넴, 둘 다 넣고 싶으면 분넴짜를
주문하자. 그러나 외국인의 경우 분짜를 주문하면
알아서 2만동짜리를 내 준다. 호안끼엠 호수와
가까우며, 여행자 숙소가 몰려있는 항베와
항박 거리에서 가깝다.
분보 남보 Bun Bo Nam Bo
주소 67 Hang Đieu ☎ 9230701 예산 1만
5천동
분보 하나만 만들어 내는 전문점이다. 베트남
식 비빔국수 정로 생각하면 되는데 우리 입맛에도
잘 어울린다. 한 가지 음식을 만드는 유명한
식당이 그러하듯 국수 한 그릇 맛보기 위해
자리를 잡기에 여념이 없는 손님들과 국수를
만드느라 손놀림을 바삐 움직이는 종업원들을
만날 수 있다. 인테리어나 실내 분위기는 전혀
상관없이 지극히 하노이적인 식당으로 구시가에서
매우 유명한 명소다. 항자 시장 Cho Hang Da
맞은편에 있다.
느억 미아 Nuoc Mia
주소 77 Hang Đieu. 느억 미아 2,000동
베트남에서 흔하디흔한 음료수인 느억 미아는
사탕수수 주스다. 사탕수수를 씹어 단 맛을
뺀 다음 버리는 게 아니고 기계를 이용해 짜낸
수탕수수를 과일 음료처럼 마시는 것으로 베트남
사람들에게 인기 있는 음료. 무엇보다 저렴한
것이 특징이라 하겠다. 얼음을 잔뜩 넣고 짜낸
사탕수수 한 잔에 2,000동. 사탕수수의 텁텁한
맛을 없애기 위해 라임과 파인애플을 함께
넣고 짜기 때문에 향과 맛이 더욱 좋다. 하노이에서
가장 단 맛을 내는 느억미아 집으로 유명.
여름에는 줄을 서서 사갈 정도로 인기. 한
잔으로 부족하다면 허름한 실내의 목욕탕 의자에
앉아 더위를 식히며 시장 통 분위기를 음미해
보자. 항자 시장 맞은편으로 분보 남보 가게와
인접해 있다. 분보 한 그릇 먹고 마시면 좋을
것 같다.
꽝안 Quang An
주소 22 Hang Can 전화 04-8267160 영업시간
10:00~22:00 베트남 음식 2만~3만 5천동. 러우
9만동, 씨푸드 3만 5천동
알아도 좀처럼 찾기 힘든 집. 구시가의
항깐 골목 22번지 2층에 자리 잡고 있다. 거리에서
번지수를 정확히 확인하고 2층에 달린 작은
간판을 확인해야 찾을 수 있다. 곱은 계단을
통해 2층으로 오르면 가정집에 들어온 듯한
느낌을 받게 하는 레스토랑이 나온다. 실제로
가정집의 한 층을 쓰는 것 같은 분위기로 아이들이
공부하던 책이며 주방 모습이며 그대로 목격된다.
다양한 베트남 음식을 요리하는데 돼지고기,
소고기 외에도 오리고기, 개구리 고기 등이
목록에 포함되어 있다. 게 요리 Cua Nhoi Thit이
유명하며, 생선, 새우, 오징어 요리가 3만
5천동으로 저렴하다. 영어 가이드북에는 소개되어
있지 않지만 일본 가이드북에 소개되어 일본
여행자들이 종종 찾아온다. 구시가에서 남들
잘 모를 것 같은 현지인 식당을 가고 싶을
경우 탐험에 나서보면 좋다.
투엣 눙 Thuyet Nhung
17 Cha Ca. 반 꾸언 2만동, 짜까 3만~6만동
하노이 사람들의 가벼운 아침으로 즐겨
먹는 반 꾸언 Ban Cuon은 가벼운 간식거리로도
손색이 없다. 반 꾸언은 쌀가루를 물에 풀어
팬케익 만들듯이 얇게 펴서 살짝 익힌 다음
그 안에 잘게 다진 고기와 버섯을 넣고 롤(roll)처럼
말아 낸 것을 말한다. 한 장 한 장 만들어내는
모습을 보고 있으면 신기할 정도로 쌀가루를
얇게 펴서 요리를 해낸다. 보통 한 개씩 팔지는
않고 한 접시에 담아 내온다.
구시가에서 반 꾸언으로 유명한 집들이
워낙 많지만 투엣 눙은 대대로 전통을 이어오고
있는 집. 현지 언론에 여러 번 소개됐을 정도다.
친절하며 소박한 곳으로 사진이 붙은 영어
메뉴가 있어 외국인도 가볼 만하다. 반 꾸언
이외에 짜까를 요리한다. 저녁 시간에는 반
꾸언보다 짜까를 먹는 손님이 많다. 위치는
바게트 & 초코랏 레스토랑 Baguette &
Chocolat 과 살룻 마제스틱 호텔 Salute Majestic
Hotel 중간으로 하노이에서 가장 유명한 짜까
전문점 짜까 라봉 Cha Ca La Vong 맞은편에
있다.
후엔 중 Nha Hang Huyen Dung
주소 4 Pho Ly Thai To ☎ 04-8259183 예산
퍼 7천~1만동, 빗뗏 2만 5천동.
△
소고기 국주집 후엔 중(좌)과 주변의 현지
음식점들
거리의 조그마한 껌빈잔을 겸한 국수집.
소고기 스테이크인 빗뗏 Bit Tet으로 유명하다.
철판에 요리돼 나오는 스테이크는 감자 칩과
바게트를 함께 곁들여 불과 만 6천동이다.
빗뗏 이외에 소고기 쌀국수인 퍼 보 Pho Bo도
국물 맛이 진하고 시원하다. 많은 가이드북에
소개된 외국여행자들에게도 잘 알려진 업소다.
구시가의 신발가게가 밀집한 로쑤 거리 PhoLo Su와 리타이또 Ly Thai To 거리가 만나는
사거리에 있다. 주변에 껌빈잔들이 많이 몰려있다.
쏘이 번 안 Xoi Vân Anh
주소 35 Nguyen Huu Huan 예산 6천~1만동
쌀국수와 함께 베트남 사람들의 아침으로
사랑받는 음식이 쏘이 Xoi다. 쏘이는 찰밥으로
땅콩, 닭고기, 계란 등 다양한 음식과 함께
먹는다. 아침 시간에 거리에 커다란 바구니를
내놓고 무언가를 팔고 있는 거리의 아줌마가
있다면 쏘이를 들고 다니는 상인일 확률이
높다. 앉아서 먹을 장소가 없기 때문에 바나나
잎에 감싸서 주는 게 보통이며 5천동 정도다.
구시가에서 인기 있는 쏘이 전문점은 쏘이
번 안 Xoi Van Anh으로 응웬후후안 Nguyen
Huu Huan 거리에 있다. 항박 Hang Bac 거리
오른쪽의 흥웬후후안 거리에 만나는 사거리
코너. 아침 뿐 아니라 점심과 저녁때도 손님이
많은 곳으로 길거리 목욕탕 의자에 앉아서
식사를 하게 된다. 쏘이에 첨가할 다양한 음식을
보유하고 있다. 어떤 것을 넣느냐에 따라 가격이
달라지는데 보통 6천~1만동 정도면 한두 개
음식을 첨가해 먹을 수 있다. 쏘이 탑 깜 Xoi
Thap Cam라고 이것저것 섞어서 쏘이와 함께
내온 일종의 mixed Xoi 1만동.
분 더우 Bun Đâu
주소 9 Ma May 비엣안 호텔 Viet Anh Hotel
옆, 예산 5천동
분(가는 면발의 쌀국수)+더우(두부 튀김).
두부 튀김을 국수 면발과 함께 먹는 간단한
음식으로 담백한 맛이 좋다. 채식 위주의 간단한
식사를 즐기는 사람에게 단돈 5천동으로 한끼
식사가 해결된다. 현지인들을 식당보다 바구니를
어깨에 메고 다니는 행상 아줌마로부터 분
더우를 사먹는 경우가 허다하다. 분더우에
나오는 분은 국수처럼 기다란 면발이 아니라
두부에 싸먹을 수 있도록 바짝 눌러서 가위로
자른 사각형 모양이다. 허브와 오이를 함께
내주며 젓갈과 비슷한 소스에 찍어 먹는다.
꽌 바뜨 Quan Ba Tu
주소 43 Pho Bat Đan ☎ 04-8284305, 예산
베트남 요리 8천~3만동.
밧단 거리 Ban Đan와 항디우 Hang Đieu거리가
만나는 곳에 있는 현지인 식당. 저렴한 식당치고
제법 규모가 있는 편. 국수는 물론이고 다양한
볶음 요리, 생선 요리, 스테이크 등을 저렴한
가격에 즐길 수 있다. 특히 덮밥 요리가 많아
간단한 식사를 하기에 좋다. 메뉴도 다양하고
음식 양도 많은 편이다.
분 지에우 Bun Rieu, 분 옥 Bun Oc
주소 36 Câu Co. 예산 1만~1만 5천동
토마토를 이용해 푹 끓인 소스로 만든 육수에
내오는 쌀국수. 면발이 넓은 퍼 Pho는 사용하지
않고 면발이 가는 분 Bun을 사용한다. 소고기
육수처럼 깊은 맛이 아니라 토마토를 넣었기
때문에 매콤 새콤하다. 분 지에우에는 게살을
넣고, 분 옥에는 삶은 조개를 넣는다. 두 가지
이외에 두부, 소고기, 베트남 식 소시지를
선택해 넣으면 된다.
분지에우 집도 여러 곳이지만 여행자 숙소에서
가까운 곳은 꺼우꼬 거리 36번지. 껌빈잔 호괌꽌
Ho Guam Quan 옆에 있다. 가게가 아주 작아
간판을 유심히 들여다봐야한다. 가게 이름은
없고 분 지에우 Bun Rieu, 분 옥 Bun Oc 이라고
적혀있다. 목욕탕 의자에 앉아 국수 한 그릇
비우고 일어나는 것 이외에는 레스토랑이 갖추어야할
것들을 기대하지 말 것. 하지만 새로운 쌀국수
국물 맛을 경험하는 재미가 즐거운 곳이다.
미 반 탄 My Van Than
주소 9A Đinh Liet 완통을 넣은 국수 1만2천동,
미 코 8천동(비빔 국수)
중국 광동스타일의 국수가 생각난다면 찾아가자.
라면과 비슷한 면발의 국수(미 My)에 완탕을
듬뿍 넣어 국수를 한 그릇 내온다. 현지인들에게
인기 있는 식당 중의 하나로 간식거리고 제격이다.
밥 한끼로는 조금 부족한 느낌. 향신료를 잔뜩
넣기 때문에 초보자에게는 조금 거북스러울
수도 있다. 국수를 내 올 때 향신료를 넣지
않도록 미리 조치를 취할 것. 각종 내장을
함께 넣은 쑤이 까오 Sui Cao도 함께 판매한다.
딘리엣 거리의 껌빈잔 맞은편으로 옆에 버블
티 전문점 사고 Sago가 있다.
토팃 To Tich
씬토 5천~7천 5백동
또팃은 가게 이름이 아니라 구시가의 거리
이름이다. 이곳에는 과일 쉐이크를 파는 상점들이
몰려있다. 가게마다 다양한 과일을 담아 논
유리잔을 진열해 놓고 있어 길을 걷다가 봐도
뭐하는 집인지 짐작할 수 있다. 가게 이름보다
이곳에서 파는 ‘Sinh To Trai Cay 신또 짜이
께이’를 간판에 내 건 집들이 더 많다. 신또
짜이 꺼이는 종합 과일 정도 되는 뜻으로 다양한
과일을 섞었다는 의미. 물론 원하는 과일 한
두 개를 선택해도 된다. 믹서에 갈아서 쉐이크처럼
마시고 싶을 경우 싸이 xay를 주문하면 되고,
생과일을 팥빙수처럼 먹고 싶으면 염 dam을
주문하면 된다. 염을 주문하면 생과일에 얼음을
갈아서 주는 것은 팥빙수와 동일하지만 팥
대신 연유를 얹어준다. 아무래도 과일이 들어간
디저트 종류기 때문에 베트남 아가씨들에게
인기가 높다.
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